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缺了这根“木柴”,法国人的圣诞节就不算完美?

2019-12-28 来源:

对于过圣诞节,法国人是十分认真的。


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关于圣诞节的大餐,除了牡蛎、鹅肝这些,木柴蛋糕(法语:Bûche de Noël)一定是必备的甜点。

 


在上千年的历史里,法国一直有一个传统,就是在林子里选一棵在这一年结过果子的大树,截下它的树干,在圣诞节的晚上让家里最年长和最年幼的成员共同把这根木柴放入壁炉。这根木柴要保证持续燃烧12个日夜,一直到主显节(1月6日)结束,这样才意味着坏运气都消除了,新的一年大家将迎来好运。

 

然而,随着工业革命的开展,壁炉渐渐被许多家庭弃用。那传统的祈福木柴要怎么办呢?1945年,模拟木柴的木柴蛋糕诞生,立刻成为了法国人圣诞大餐的重要一份子。许多的法国甜点店还会相互比拼谁的木柴蛋糕造型更好看,口感更独特。

 


接下来,遇尚巴黎就带大家去看一些2019年圣诞最值得入手的木柴蛋糕。

 

La bûche Saint Laurent x Pierre Hermé


Pierre Hermé本身有着“甜点界爱马仕”的称号,它成功的秘诀是善于打破常规,进行大胆创新。它家的Ispahan蛋糕集合了覆盆子、荔枝和玫瑰,是无数人必打卡的甜点。而今年,它更是强势跨界,和奢侈品牌Saint Laurent推出了——高定版木柴蛋糕。


价格:需现场咨询


造型简约大方,细腻的金粉将蛋糕寸寸覆盖,咋一看还以为是块金砖!

 

需要注意的是,这个蛋糕只在Saint Laurent位于Saint Honoré街的门店销售,去Pierre Hermé是买不到的哟。


La bûche du Royal Monceau


Royal Monceau是一家离香榭丽舍大街不远的现代型奢华酒店,由世界著名的设计大师Philippe Starck重新设计翻修。今年它家的木柴蛋糕选择了和我们说到过的Pierre Hermé合作。

 

价格:250欧元/8人


蛋糕整体模仿了一个木制的摩天轮,雪花装饰着每一个小房间,而房间里则相继放着红色和绿色的马卡龙,十分具有童趣。姜饼、圣诞水果和柠檬香气等相互结合,使蛋糕香甜中带着清爽,大大刺激味蕾。

 

La bûche Incandescence de Fauchon


Fauchon创立于1886年,是法国顶级的甜点品牌,多年以来一直是严谨奢华品质和法式生活方式的代表。今年圣诞节,它推出了白炽灯木柴蛋糕(La bûche Incandescence)。


 价格:130欧元/6至8人


这款蛋糕是知名甜点师François Daubinet的作品,汇集了用独特烹饪方式flambé(火烧)过的香蕉和由米做成的脆皮,中心则是香蕉与琥珀色朗姆酒的组合。造型独特的蜡烛营造出浪漫的品尝环境,也是整个蛋糕的亮点。


La bûche du Ritz


丽兹酒店是巴黎的地标性建筑。创立者丽兹先生有着独到的服务意识,和许多名流都保持着良好的关系。它的装饰,它的历史,都吸引着无数人前来。

 

今年它家的木柴蛋糕延续了以往的华丽风格,并且请来了获得过世界上最好甜点大师称号的弗朗索瓦·佩雷(François Perret)进行设计和制作。

 

 价格:90欧元/6人


它的主体由榛子饼干组成,涂满了来自Gianduja的奶油,来自Carúpano的70%黑巧克力,以及一种带有焦糖味的特殊红糖。外部的螺旋圈层则是由巧克力做支撑,整体撒上掺过焦糖的金粉。其中,Gianduja和Carúpano都是南美的城市,相信这个木柴蛋糕能你感受异域的美味。

 

La bûche Ladurée


Ladurée是一家有着150多年历史的马卡龙专卖店。它家不仅食物质量上乘,装修也是充满了洛可可的华丽浪漫风。


在它家推出的木柴蛋糕中,这一带着红色枫叶的格外另类。枫叶是加拿大的象征,甜点师帕特里斯·德默斯(Patrice Demers)因为怀念加拿大的圣诞庆祝氛围,便以此为灵感创作了这个木柴蛋糕。

 

价格:68欧元/6至8人


它整体散发着特产于加拿大的枫糖浆的香味,细细轻嗅,伴随着的还有小红莓、藏红花和核桃的味道。糕体上的奶油则是由加勒比叶子慕斯打发而成。


La bûche du Four Seasons Hôtel George V


乔治五世巴黎四季酒店位于繁华的香榭丽舍大街,整体风格具有现代气息。今年它家的木柴蛋糕绝对称得上是别出心裁。

 

价格:95欧元/8人


向上伸展着的兰花,如同一首颂歌。如果你不知道我们今天的主题是木柴蛋糕,你是不是会把它认成一个木雕艺术品呢?

 

甜点师迈克尔·巴托切托(Michael Bartocetto)向来不走寻常路。除了造型上的独一无二,他更是罕见地将甜三叶草、带着香豆味道的干草和塔拉库鲁姆巧克力、柠檬酱、蜜桔相结合。

 

La bûche du Mandarin Oriental


文华东方是一个大型豪华酒店连锁集团,在一众西式酒店里,它的东方特色十分浓厚。今年文华东方的木柴蛋糕由Adrien Bozzolo和Gilles&Boissier两位甜点师联手打造。

 

价格:98欧元/8人


一个木制小屋状的盒子,里面藏着什么呢?原来是各种小玩具!


整体由香脆的榛子意大利薄饼、巧克力奶油、百香果、芒果蜜饯和黑巧克力慕斯组成,再配上美味的糖霜,真的即甜美又充满童趣。不管是大人还是小孩,相信都会很喜欢这个木柴蛋糕。

 

La bûche Renne bloqué à La Mère de Famille


La Mère de Famille成立于1761年,是巴黎最古老的巧克力工厂,主要提供巧克力、蜜饯等美味食物。家族式的经营方式也使这里充满了爱与温馨。

 

今年它家的木柴蛋糕十分有趣,是一只被夹住的憨态可掬的驯鹿。它等着迷茫的小眼睛,似乎不知道发生了什么。也有可能,它在寻找谁能救它出困境。


价格:50欧元/8人


蛋糕本身也是诚意满满,混合了大量的委内瑞拉巧克力冰淇淋,巧克力冰糕和脆皮榛子糖和饼干。而且多数都是65%的黑巧克力,让你在贪嘴的同时不用承受过多的热量。



没想到吧,一个木柴蛋糕,法国人也能玩出这么多花样。如果你也想给自己的圣诞添点精彩,不如赶紧去带一个木柴蛋糕回家吧!

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