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波尔多红酒探寻第三日,左岸的圣朱利安与玛歌

2019-04-05 来源:遇尚巴黎

波尔多左岸圣朱利安(Saint-Julien)产区位于梅多克(Médoc)的中心,是顶级酒庄的集中处。赤霞珠为主,美乐为辅,偶尔添加品丽珠。秉持着强劲、精致及女性的优雅。而提到玛歌产区(Margaux),可能首先想到的是大名鼎鼎的玛歌酒庄。该产区位于梅多克(Medoc)南部,是梅多克六大产区中最大的一个。无论是一级名庄还是五级名庄,所有等级的葡萄园在这里都可以找到。今天跟随37酒行,遇尚巴黎带你一起探访波尔多左岸的圣朱利安(Saint-Julien)和玛歌(Margaux)产区。



01

龙船庄园

 Château Beychevelle


▲龙船庄园(陈航/摄)


龙船庄园( Château Beychevelle)位于波尔多左岸的圣朱利安,毗邻龙船(Beychevelle)镇,与圣皮尔酒庄和歌丽雅酒庄相邻。在1855年梅多克((Medoc)列级评定中,龙船庄园被评为四级酒庄。龙船庄园最早以出产极其细致优雅且顺滑的葡萄酒著称。现在由于调配时加入了更多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄酒已经变得更加丰富,风味也更复杂。另外,酒庄帝王般的建筑气质与奢华的花床皆为吸引众人的焦点。


龙船庄园拥有近400年的历史。龙船庄园总面积250公顷,葡萄园面积占90公顷,土壤为深厚的加伦特河砂砾土,葡萄种植比例为52%的赤霞珠、40%的梅洛、5%的品丽珠和3%的味而多,平均树龄28年,种植密度8,300-10,000株/公顷。


▲龙船庄园名酒(陈航/摄)


龙船庄园实行控温发酵,在30℃以下进行,发酵后再在橡木桶中陈酿18个月,每年所使用的橡木桶中有50%的新橡木桶。帕克(Parker)认为,龙船庄园的红葡萄酒自1982年起品质有很大的提升,酒庄的酒虽不是很深厚,但独有魅力,风格精致。 酒庄表现比较好的年份有2000年、2005年、 2006年、2009年和2010。


▲龙船庄园红酒品鉴(陈航/摄)



02

宝嘉龙庄园

DUCRU BEAUCAILLOU


宝嘉龙庄园( Château Ducru-Beaucaillou)位于法国波尔多圣朱利安产区,庄园的土地是十七世纪中后期从龙船庄园(Beychevelle)分割出来而形成。宝嘉龙庄园占地220公顷,其中75公顷是葡萄园,种植葡萄比例为70%赤霞珠,30%美乐。1855年被评为梅多克列级酒庄第二级。



宝嘉龙(Château Ducru Beaucaillou)酒庄的酒是圣朱利安的代表作。宝嘉龙代表圣朱利安风格。她温柔细腻,芳香浓郁,优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用,最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态,一笑百媚生,六宫无颜色。


▲宝嘉龙庄园红酒品赏(陈航/摄)


宝嘉龙庄园(正牌):这种独特的生态系统酿造出精细,优雅,可口且余韵悠长的葡萄酒。简而言之,这是圣朱利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而醇厚,是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香:黑醋栗,香草和成熟的黑莓滋味。




03

雄狮酒庄

Château Leoville Las Cases


雄狮酒庄(Château Leoville Las Cases)位于法国波尔多的圣朱利安产区,处于圣朱利安村和波雅克村的交界处,与一级名庄拉图城堡相邻。在波尔多名庄中,雄狮酒庄通常被许多行家称为“超二级庄”,罗伯特·帕克也早就将雄狮酒庄放在他所评定的波尔多一级庄之列,与传统五大名庄齐名。



▲雄狮酒庄红酒品鉴(陈航/摄)


狮酒庄面积达98公顷,种植密度为8,600株/公顷。葡萄园内土壤以第四纪砾石为主,底层为砂土和黏土,具有典型的圣朱利安土壤特点。葡萄园邻近吉伦特河(Gironde),受河流的影响,这里形成了一种特殊的微气候,非常有助于葡萄的早熟,大大降低了霜冻灾害对葡萄园的影响。稳定适宜的降水以及养分相对较少的土壤,使得酒庄种植的赤霞珠和品丽珠的品质十分优越,无论是哪个年份,都可以展现出极致的风味。这样得天独厚的风土条件,使得雄狮酒庄的葡萄酒别具一格。


雄狮酒庄因毗邻一级名庄拉图城堡,其葡萄酒的风格也与拉图城堡相似,出产的葡萄酒强劲但不失优雅,结构紧密,单宁高,具有较大的陈年潜力。其中,酒庄正牌酒酒色深浓,是一款单宁厚重,果味极其丰富的葡萄酒,需经过10-15年的时间才能成熟。由于雄狮酒庄正牌酒以极其严格的标准来生产,年产量仅为约9,000到15,000箱,不少葡萄酒即便品质优越,但在雄狮酒庄的酿造标准下,也只能被打入副牌酒行列。也正因为如此,雄狮酒庄副牌酒品质极高,是值得向葡萄酒爱好者推荐的上上之选。


▲雄狮酒庄名酒(陈航/摄)



04

波菲庄园

Château Léoville-Poyferré


▲波菲庄园介绍册(陈航/摄)


波菲庄园(Château Léoville-Poyferré)是一个位于法国波尔多的Saint-Julien产区的葡萄酒庄。波菲庄园也是这个地区所出产的红葡萄酒的品名。这的葡萄酒在1855年波尔多葡萄酒的官方分级中被评级为15个二等列级酒庄之一。


庄园一直沿用着保芙家族的名称,但他们掌管庄园并不是很长时间。1978年,波菲庄园再次易主,这一次它被一个名叫Didier Cuvelier的会计师买下。于是,Didier Cuvelier自1979年起开始掌管波菲。庄园随后引进了大量的现代化设备,而酒窖在1984年重建之后,在1990年又再一次修缮,1983年建成了地下水储藏室,一间品酒室还有增加了大量的新橡木桶。在迪迪尔·居弗利埃的管理下,波菲庄园的状况开始好转。


▲波菲庄园(陈航/摄)


这块优质的葡萄园宝地有着较高比例的老葡萄树,使得这个酒庄充满了无限潜力。这出产的葡萄酒变的越来越醇厚复杂,波菲庄园正在成为圣.朱利安的一颗耀眼新星。


▲波菲庄园红酒(陈航/摄)


老年份的波菲庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红果香,如樱桃,蘑菇的芳香。它在酒度,酸度和单宁之间展示了完美的均衡性。华丽柔软的酒质之外还显得极为优雅细腻,而且有着非常优越的陈年潜能。



05

周伯通庄园

Château Branaire Ducru


酒庄名字由金庸大侠用其小说中人物周伯通为其命名。周伯通庄园Château Branaire Ducru在1855梅多克评级被评为四级列庄,其历史可以追溯到17世纪,那时它还是龙船庄(Château Beychevelle)的一部分。到1988年Patrick Maroteaux购得酒庄后,酒庄出产的品质有了很大的提升。


▲周伯通庄园(陈航/摄)


周伯通庄园葡萄酒是一款极好地结合了强劲、优雅和微妙感的酒。此酒虽然在风格上偏向于果香型,但是却具有需要至少10时间方可展现其结构和力量。


▲Saint- Julien期酒节参展名酒庄(陈航/摄)


今年四月的Saint- Julien期酒节在周伯通酒庄如期进行。酒庄汇集了产区各大名庄的期酒。


▲品鉴各种名庄酒(陈航/摄)


在这次期酒会中,除了周伯通庄园葡萄酒,你还可以品鉴到这个产区所有的名庄酒。



06

玛歌酒庄

 Château Margaux


▲玛歌酒庄((陈航/摄)


玛歌酒庄( Château Margaux)是法国葡萄酒五大名庄之一。玛歌(Margaux)在法语中有着女性的韵律,而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。



玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。1787年玛歌庄已被当时最出名的酒评家Thomas Jefferson点名为法国的四大名庄。其余三个分别是拉菲庄园,拉图庄园和奥比昂庄园。在六十多年后的1855年评级中,此四大名酒全进入了列级名庄中的一级酒庄。


所有玛歌酒庄的葡萄酒全部由波尔多酒商负责销售,其中75%是期酒。


玛歌酒庄的总产量大约每年2万箱。产量的40%是正牌 Château Margaux,50%是副牌酒(Pavillon Rouge du  Château Margaux),10%是白酒(Pavillon Blanc du Château Margaux,每年生产大约35000瓶。


玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。


玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸。玛歌庄的正牌酒 Château Margaux自八十年代至今表现相当出色,很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫:Pavillon Rouge du  Château Margaux,是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄,全是Sauvignon Blanc(白苏维翁)用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Château Margaux。


▲玛歌酒庄酒窖(陈航/摄)


玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结 构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头,她喝起来舒服而不易醉,微微张开口,您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。


▲玛歌酒庄品鉴(陈航/摄)


玛歌庄园,是迄今为止惟一一家接待过我们国家最高领导的波尔多一级酒庄。当时庄园请胡主席品尝的酒,就是1982年的玛歌庄园(上世纪八十年代波尔多最好的年份)的酒,国际著名酒评家罗伯特·帕克Robert Parker曾经给予99分(满分为100分)的极高评价。


▲玛歌庄园红酒(陈航/摄)



07

杜扎克庄园

( Château Dauzac)


▲杜扎克庄园(陈航/摄)


杜扎克庄园( Château Dauzac)位于波尔多左岸梅多克产区,建于1622年。1855年,杜扎克庄园被评为梅多克列级酒庄第五级。


▲杜扎克庄园红酒品鉴(陈航/摄)


杜扎克庄园建立于1622年到1708年,杜扎克的出品已经相当出色,在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。


▲杜扎克庄园红酒(陈航/摄)


杜扎克庄园( Château Dauzac)总占地面积120公顷,其中葡萄园种植面积为45公顷。葡萄园表面为沙砾层,底层为粘土、石灰质和铁质沙砾层。葡萄树平均树龄18-20年,主要种植赤霞珠和美乐葡萄,种植比例为58%赤霞珠,37%美乐,5%品丽珠。种植密度10,000株/公顷,年均单产5,000升/公顷。栽培法采用双葛优型修枝法。手工采摘,分别于去梗前后在分拣台上对葡萄进行筛选。杜扎克庄园正牌:  Château Dauzac 杜扎克庄园副牌:  Château Labarde。



08

力士金庄园

( Château Lascombes)


▲力士金庄园(陈航/摄)


力士金庄园( Château Lascombes)位于法国波尔多玛歌产区,拥有84公顷的葡萄园。园内葡萄树平均树龄在35年左右,葡萄的种植比例主要为50%美乐,45%赤霞珠和5%小维度。 1855年力士金庄园被评为梅多克列级酒庄第二级。



 Château Lascombes(正牌):一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力,单宁明显,并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美妙芬芳的成熟黑加仑子果香,辛辣的香料和紫罗兰香味,口感丰富。



Chevalier de Lascombes(副牌):果味较香浓且柔顺。它能够在装瓶后的五至十年内享用。酒体中等,单宁轻盈,酒酸适中,适合年轻时品尝。


▲力士金庄园红酒(陈航/摄)