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品尝 | 这些口味的舒芙蕾,你想吃哪一款?小龙虾味的?

2019-07-22 来源:

香槟、可颂、可丽饼,烤布蕾......这些有名的法语音译美食你都有尝过嘛?今天遇尚巴黎带你来到位于法国巴黎杜乐丽花园附近的网红餐厅Le Soufflé,品尝一个著名的法国糕点:舒芙蕾(soufflé)~



舒芙蕾?


舒芙蕾又名蛋奶酥,由面粉、鸡蛋、牛奶等成分调好后在烤箱中烤熟而制成。在烧烤过程中蛋奶混合配料会逐渐膨胀,烤好后又松又软。因为制作过程对火候和成分比例的把握需要相当精准,所以被公认为最难制作的糕点之一

听到糕点,你以为这只是个甜甜的存在?然而并没有,舒芙蕾除了会加入水果、巧克力等配料制成甜甜的糕点。也可以加上各种配料端上餐桌成为一道正餐佳肴哦。今天为你介绍的这家店Le Soufflé,从前道到主菜到甜点,菜单上写满了soufflé!




只能说来到这里,你想要的舒芙蕾,它全都有



不多说,一起开始我们的品尝之旅吧~


前菜Entrée


前菜来了四个小型的舒芙蕾,造型有些萌。它们分别是:


Petit soufflé fromage & sa salade verte

小奶酪舒芙蕾





是四个前菜舒芙蕾中口味最清新的,如果想要品尝最为传统和原始口味的舒芙蕾,可以选择这一款哦。看似造型简单,奶酪味道却浓而不腻,适合初尝舒芙蕾选手。

“入门”首选


Petit soufflé forestier& sa salade verte

小森林蘑菇舒芙蕾





如果喜欢吃蘑菇的话不要错过这一款,吃过很多蘑菇味浓郁的食物,都不及这款舒芙蕾,咬一口浇上蘑菇酱汁的舒芙蕾感觉好像在森林里吃了一口新鲜的野蘑菇,除了没有生蘑菇的酸涩感,蘑菇的其它味道可以说展现的非常优秀了。


Symphoni gourmande aux deux saumons&épinard双鱼菠菜交响乐舒芙蕾



用两种三文鱼制成,同森林蘑菇一样,鱼的味道非常充分的在舒芙蕾软软的蛋奶香的内核里氤氲着,不过略微有点腥。



Millefeuille de betteraves rouges au chèvre frais & petit soufflé chèvre

山羊奶酪甜菜千层酥和山羊奶酪舒芙蕾



如果你像我一样喜欢吃山羊奶酪,那你一定要尝尝这一款。如果你不喜欢山羊奶酪想抱着试一试的心情尝试一下的话,那么只能说:不必挣扎!如果有比山羊奶酪更山羊奶酪的东西,那就是山羊奶酪舒芙蕾了



不想吃山羊奶酪却看上了旁边那个颜值高像马卡龙的小糕点?哈哈,它也是山羊奶酪做的。甜菜和山羊奶酪结合在一起的千层酥,配上黑橄榄泥,味道很浓郁。


主菜Plat


主菜是两个大大的舒芙蕾,看上去很有“安全感”。

然而别忘了这可是蛋奶酥,将酱汁浇上,用勺子一搅拌迅速暴露香香软软的内核




Soufflé Henri IV sauce volaille aux champigons

亨利四世舒芙蕾



如果你喜欢意式白酱,一定不要错过这一款。鸡肉蘑菇和白酱汁充分融合,入口味道非常圆润,第一口尝完想把它一口吃掉,然后再来几口,嗯,虽然松软可口,你的体积还是蛮大的


Soufflé brochet aux écrevisses

小龙虾舒芙蕾



汤汁中惊现小龙虾,满满的酱汁不能一次倒入舒芙蕾里,只能先吃一部分,再倒上酱汁搅拌,再吃一部分。酱汁偏咸,口味有中式酱汁的感觉。原来小龙虾不仅可以麻辣,还可以舒芙蕾


甜点Dessert


Soufflé Grand Marnier

利口酒舒芙蕾



不喜欢大部分带酒味的甜点,甜甜的味道配上酒精在舌头上的刺激有点突兀感,比如酒心巧克力。但是这一款淋了利口酒的舒芙蕾却很不一样。感觉舒芙蕾的内陷将酒精的味道沉淀,以至于吃的时候只有淡淡的酒味却透着一股清香


Soufflé vanille ,amandes et glace caramel

香草杏仁舒芙蕾和焦糖冰淇淋



这一款舒芙蕾很赞哦。被烤的酥脆的杏仁很妥帖与舒芙蕾的味道融合在一起,一口又一口。配上旁边的焦糖冰淇凌,甜蜜且爽口


Souffré chocolat

巧克力舒芙蕾



巧克力的味道非常浓郁。感觉内陷里放了一整板巧克力,很甜。配着咖啡当下午茶喝应该很不错,但作为饱餐后的甜点就有点太“丰盛”了。


Soufflé aux framboises

树莓舒芙蕾


这一款舒芙蕾和其它口味很不一样。酸酸甜甜又绵密柔顺。可以说是舒芙蕾最舒适的打开方式了。作为夏日的下午茶,再配杯橙汁在旁边,完美~


感觉舒芙蕾是一种神奇的食物,它可以把一些食材的味道加倍凸显出来(蘑菇,三文鱼,山羊奶酪.....),又会使另一些味道变得温和隐藏。牛奶鸡蛋的打发内陷就像一块吸食美味的海绵,吸收了所有内在食材的味道“融会贯通”包含其中却不会满溢。每当品尝一个不同口味的舒芙蕾,就像开始一次新的奇遇......


店铺信息

Le Soufflé

 地址:36 Rue du Mont Thabor, 75001 Paris

官网:https://www.lesouffle.fr/




到店福利~


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