左岸倒影，右岸年华。左岸葡萄酒优雅严谨，单宁强，颜色深，酒体强健浑厚，架构扎实，陈年适饮。右岸葡萄酒单宁柔顺，口感丰盈柔和，酸度低，性感温柔，较快达到适饮期。这次遇尚巴黎跟随37酒行来到波尔多右岸，一起探寻了右岸的各大葡萄酒名庄。
01
金钟酒庄 Château Angélus
▲金钟酒庄名酒（陈航／摄）
金钟酒庄位于法国圣埃美隆产区，由宝德·拉佛雷斯特家族创建于1782年，目前，酒庄由宝德·拉佛雷斯特家族第八代传人掌管。金钟酒庄位列圣埃美隆一级A等酒庄，是圣埃美隆地区当之无愧的明星酒庄。
在1996年列级酒庄评级中，金钟酒庄也从特等酒庄升至一级酒庄。2012年，圣埃美隆列级酒庄最新分级名单揭晓，金钟酒庄凭借出色表现，由原来的圣埃美隆一级B等酒庄升级为圣埃美隆一级A等酒庄。
▲金钟酒庄（陈航／摄）
目前金钟酒庄主要酒款有金钟酒庄红葡萄酒、金钟酒庄副牌红葡萄酒和金钟三号红葡萄酒。金钟酒庄红葡萄酒为酒庄的正牌酒， 它充满黑莓、樱桃和覆盆子的芳香，还夹杂着些许甘草、咖啡和泥土的香气，口感饱满，富有层次，酒体醇厚却不失平衡稳重，尾韵悠长，有较强的陈年潜力。
金钟酒庄副牌红葡萄酒（小金钟）首酿于 1987年，占酒庄每年产量的20%至30% ，具有中等陈年潜力，果香以李子和樱桃为主，单宁丝滑。金钟三号采用与正牌和副牌酒相同的酿造工艺，相当于前两款酒的简约版，陈酿时间更短，迷人易饮 。美国权威的酒评家詹姆斯·萨克林曾赞颂此酒庄的酒为圣埃美隆产区排名第一的葡萄酒。
02
柏菲酒庄（Château Pavie）
▲柏菲酒庄红酒（陈航／摄）
如今，说起波尔多的名酒，人们便会说"左岸有拉菲，右岸有柏菲"。柏菲酒庄（Château Pavie）地处法国波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，拥有十分悠久的历史。
柏菲酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。柏菲酒庄酿酒所用的葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵，最后经澄清后放入橡木桶中陈酿。酒庄正牌葡萄酒的年产量约为8,000 箱。在2005年之前，柏菲酒庄的副牌酒为“Chateau Pavie Tour Simard”，从2005年开始，该副牌酒改名为“Aromes de Pavie”。1998、2000、2003、2005、2015和2016都是柏菲酒庄很好的年份。
一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但该酒庄的酒却是例外。柏菲酒虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。
03
卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）
▲卡农嘉芙丽酒庄（陈航／摄）
卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区朝南的坡地上，在2012年最新公布的圣埃美隆列级酒庄的评级名单中，卡农嘉芙丽酒庄新晋成为圣埃美隆列级一级特等酒庄B级（Premiers Grands Crus Classes B）。
卡农嘉芙丽酒庄的葡萄酒拥有完美的结构、一贯优雅的品质以及回味无穷的口感。史蒂芬•尼庞尔格（Stephan von Neipperg）就曾夸赞酒庄的酒——“酒质细腻，轮廓鲜明，在陈藏时其陈化速度稍快，花香中总是带有果香，并伴随一丝丝灌木丛的气息，一切都是那样的精巧细致，给饮用者带来极大的享受”。
04
拉芒德酒庄（Château Larmande）
拉芒德酒庄是圣埃美隆地区最古老的酒庄之一。酒庄名中的“拉芒德”是一个地名，这在1585年以前的档案中便有迹可查。而酒库中的一块石头上，也标着1640年的字样。这些都证实了酒庄的古老历史。
▲（陈航／摄）
拉芒德酒庄被列为50 多个列级酒庄之一，现在酒庄依然为列级酒庄。1990年，法国保险公司——拉蒙蒂尔勒收购了拉芒德酒庄。之后，这家法国保险公司更新了酒窖，建造了一座新的石头造的品酒室以及能容纳100人的接待室。今天，该酒庄由克莱尔•托马斯先生经营。
拉芒德酒庄占地面积为25公顷，是圣埃美隆地区最大的酒庄之一，其中葡萄种植面积为19公顷。该酒庄的葡萄采用纯手工采摘的方式，经过严格的挑选之后放入不锈钢容器中进行发酵，之后一般在60%新的橡木桶中陈酿大约18个月。现在该酒庄平均年产量约为9,000箱。
05
白马酒庄（Château Cheval Blanc）
白马酒庄坐落于法国波尔多的圣埃美隆法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级，也是波尔多八大名庄之一。
▲白马酒庄红酒（陈航／摄）
白马酒庄是圣埃美隆区同一家族拥有时间最长的酒庄。18世纪时期，白马酒庄所处的大块土地就已经建有葡萄园。在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，现今酒标上左右两个圆形图案就是当年所获的奖牌。1886年，酒庄再次获得金奖，酒庄随之名声大噪。
▲白马酒庄（陈航／摄）
白马酒庄占地39公顷，其葡萄园的土壤比较多样，有碎石、砂石和粘土，下层土为坚硬的沉积岩。园内主要种植有49%的品丽珠、47%的梅洛及4%的赤霞珠，平均树龄40年以上，种植密度为每公顷6,000株。
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列兰酒庄（Château Nenin）
列兰酒庄位于法国波尔多的波美侯葡萄酒产区。1997年，葡萄采收期将至时，让-休伯特购买了列兰酒庄，并对酒庄进行了一定规模的翻新。崭新的酒庄配备了最先进的酿酒设备，重新移植和铲除了葡萄园里的一些葡萄藤，改变了葡萄树的修剪的方法，以提高葡萄酒的品质。
▲列兰酒庄红酒系列（陈航／摄）
德龙家族对列兰酒庄引以为傲，他们曾自豪地说道：“列兰酒庄的列兰红葡萄酒代表了波美侯葡萄酒的最高品质。”该款酒风格优雅，口感强劲，复杂的风味达到了很好的平衡，极具陈年潜力。此外，酒庄的副牌葡萄酒首发于1997年，采用年轻的葡萄酿造，口感平滑如丝，非常清新可口。
07
宝莲酒庄（Château Beauregard）
宝莲酒庄是法国波尔多波美侯产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会的成员之一。宝莲酒庄坐落于钙质黏土的绝妙风土之上，其历史可以追溯到公元12世纪。17世纪，宝莲家族建立了这一宏伟的建筑，同样也是这个家族，在拿破仑时代，把这一宏伟建筑替换成为现在这个由维克多·路易斯学生设计的建筑。
宝莲酒庄的葡萄酒在酿成的最初几年并不引人注目。但随着时间的推移，宝莲葡萄酒仍然十分新鲜和纯粹。这些葡萄酒随着熟成的深入，就会越发显示出波美侯优质葡萄酒特有的甘美和深邃。
宝莲酒庄共生产两款葡萄酒，即正、副牌的干红葡萄酒，目前的年平均产量共6万瓶。
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飞卓酒庄（Château Figeac）
▲飞卓酒庄红酒（陈航／摄）
飞卓酒庄（Château Figeac）位于波尔多右岸的圣埃美隆 产区最西边与波美侯的交界处，北邻白马酒庄，在1955年被评为了圣埃美隆一级B等酒庄。
▲飞卓酒庄红酒
2012年，飞卓酒庄聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰作为酿酒顾问，帮助酒庄酿造更加能够表现风土的复杂特性的高品质葡萄酒。葡萄成熟后经人工采摘，从中挑出高品质的葡萄酿造正牌酒。葡萄经除梗破皮后，酿酒团队会根据不同地块的特点，选择将葡萄在大木桶或不锈钢罐中发酵。发酵结束后，所有的酒液都要在法国新橡木桶中进行熟成。
▲飞卓酒庄
飞卓酒庄的葡萄酒香气浓郁、结构平衡，稍加陈年后便能发展出圆润、如天鹅绒般丝滑的质感。酒庄目前共出产2款葡萄酒：正牌酒飞卓酒庄红葡萄酒以及副牌酒飞卓酒庄小飞卓红葡萄酒，而2012以前年份的副牌酒则叫作飞卓酒庄副牌干红葡萄酒。正牌酒年产量约为100,000瓶，副牌酒则约为40,000瓶。
