无意间经过这家位在玛黑区转角的甜点店,目光马上就被吸引,白色外观给人简约、清新又大方的印象。
原来,是一间法式泡芙专卖店!
店铺介绍
Le Chou Français是在巴黎创立刚满一周年的法式泡芙甜点店,和在地供应商合作,选用法国本土食材,所贩售的泡芙都是甜点师Florian Fahy每天早上现做的,总共有两种类型,一种是基本款Chou,另一种是结合马卡龙所变化的Choucaron。
除了一颗颗单点的泡芙之外,Le Chou Français也提供订制服务,可以根据生日、婚礼或其他活动需求,进行客制化泡芙塔,美味又可爱。
独家专访
遇尚巴黎很荣幸有机会采访这位泡芙专家,现在就来一探究竟更多关于Le Chou Français背后的故事吧!
Question.1
为什么选择开泡芙甜点店?
因为对泡芙情有独钟,所以决定开创自己的品牌,透过不同的形式或方法来挖掘、重新诠释这款甜点,让大人和小孩都能“一口”吃下,并获得满足。
Question.2
Le Chou Français的独特之处是什么呢?
Le Chou Français之所以能够脱颖而出有两点,一是因为我们使用高品质的原材料,并每天早上制作新鲜的泡芙。二是我们的马卡龙系列Choucaron,这是泡芙和马卡龙的融合,这款甜点不仅重新审视了法国甜点,也开创了独一无二的口味。
Question.3
为什么研发这么多口味的泡芙?
起初,决定推出各种口味的产品是为了吸引广泛的顾客,店里的产品口味都是根据季节所变化的。我们每个月都会进行测试、研发新口味,因此我们一直都有新的食谱等着美食家们来品尝!
Question.4
在巴黎开店一年来,有什么有趣的事吗?
最开心的事是开店让我提升了不少能见度,增加了和其他伙伴建立合作关系的机会。像是出席了2022年的巧克力展,使得Le Chou Français和同业的人取得非常好的接触。
店里最受欢迎的甜点是哪一款呢?
一开始,最受欢迎的口味是香草,但是自从推出秘密花园后,它就成为最受欢迎的一款,内馅有青柠罗勒覆盆莓,好奇、想尝鲜的顾客一试就会爱上。
新鲜美味、真材实料是他们家泡芙的代名词,创办人兼甜点师Florian Fahy花费许多心思在研发泡芙的风味与外貌,两款泡芙各有6种不同的口味可供选择,绝对会让你站在甜点柜前犹豫不决。
相比其他类型的甜点,泡芙体积小难以进行变化,但是Florian Fahy却提升了泡芙的层次、翻转了大众对泡芙既定的想像,让小小一颗、精巧可爱的泡芙华丽转身。
来巴黎玛黑区时,千万不要错过啦!!
地址:3 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
营业时间:周二到周日 11点30至19 点