01

热红酒

Vin chaud大家俗称“热红酒”，是欧洲冬日传统饮品,这两年在国内也慢慢开始盛行。它是一种以葡萄酒和香辛料为原料的热饮酒。

热红酒制作方法简单，一般在红葡萄酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。

这种热红酒既好喝又可以御寒，很多法国人在感冒时也会饮用它。一杯热气腾腾的热红酒，味道甜甜的酸酸的，既保暖又好喝。

热红酒制作方法：

1.橙子切块

2.苹果切块

3.5瓣橙子5瓣苹果放入锅中

4.倒入150ml红酒

5.加入丁香，肉桂

6.开小火煮热即可

7.倒入杯中，放入一瓣橙子装饰

8.完成

▲食谱制作方法来源于下厨房

02

热巧克力

遇到阴寒多雨的日子，无论是走在路上还是宅在家里，一杯暖身暖心的热巧克力也是不错的选择。

冬天的日子，来一杯甜甜的热巧克力，暖暖的甜到心里。典型的热巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。

热巧克力在欧洲尤其盛行，一般热可可不含有可可脂，而热巧克力含有可可脂。由白巧克力做成的热巧克力，则称为白热巧克力。有的热巧克力在顶部会加生奶油。

热巧克力制作方法：

1.将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度（锅边有汽泡，刚开始沸腾）

2.放入巧克力碎屑不断的搅拌

3.奶锅转小火不断的加热

用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中

4.最后关火倒入白砂糖拌匀即可

▲制作方法来源于百度经验

03

欧蕾咖啡

Café au lait中文名叫欧蕾咖啡，又叫牛奶咖啡。属于法式欧式的拿铁咖啡，但又跟传统美式拿铁不同。通常在咖啡里会加入多一些的牛奶。它是冬日早餐的好伴侣，搭配可颂面包非常完美。

一杯香滑的法式欧蕾咖啡，咖啡与牛奶的融合，厚重咖啡的香气配合淡淡的奶味，掺揉其中，让冰冷的冬天顿时回复生机。

欧蕾咖啡制作方法：

使用器具与深度烘培的适量咖啡豆和牛奶（注意：咖啡与牛奶的比例是1:1）

1、将深度烘培的咖啡豆进行研磨，之后将咖啡粉倒入镇压器内，用压棒压平，之后萃取出咖啡。

2、取与萃取的咖啡同样比例的牛奶，进行加入煮热。

3、取过咖啡杯，将咖啡与煮热的牛奶一同倒入杯子。

4、取适量的牛奶进行打奶泡。

5、用勺子取过奶泡放入杯子即可。

▲制作方法来源于知乎

04

奶酪火锅

奶酪火锅在法国的冬天也很流行，传统的吃法一般为：奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。将奶酪加热融化再搭配蔬菜和火腿。

寒冷的冬天，大家围坐在一起，蘸奶酪吃着火腿和蔬菜，感觉非常舒服。

如今，奶酪火锅传入中国，也得到了一些改良，各地食法有所不同。很多人喜欢在铁板上煎肉，再醮芝士酱，再搭配蔬菜就更完美啦。

奶酪火锅制作方法：

原料：

芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐。

做法：

1、芝士（200克左右）

2、把两种芝士都擦成丝。

3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。

4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙，最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

5、用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜，味道好极了。

▲制作方法来源于百度经验